Rhabarber - Vanille - Pudding

Rezept für Rhabarber - Vanille - Pudding

Rhabarber waschen , in etwa 2 cm breite Stücke schneiden. Diese in einem Topf mit dem Apfelsaft , Vanillinzucker kurz aufkochen, bis der Rhabarber durch, aber nicht zerkocht ist.

Vanillepudding mit Milch , Zucker nach Packungsangabe kochen. Bevor der Pudding vom Herd genommen wird, das Eigelb unterrühren.

Jetzt wird der Rhabarber mit dem Pudding vermengt. Sobald der Pudding etwa 15 Minuten abgekühlt ist, wird das Eiweiß steif geschlagen , untergehoben.

Am besten schmeckt der Pudding kalt aus dem Kühlschrank, außerdem kann je nach Belieben noch geschlagene Sahne oder Joghurt untergehoben werden.

Zutaten

3Stange/n	Rhabarber
250ml	Apfelsaft
1Pck.	Puddingpulver, Vanillegeschmack
500ml	Milch
3EL	Zucker
1Pck.	Vanillinzucker
1	Ei(er), getrennt
evtl.	Schlagsahne oder Joghurt

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