Grießbrei mit Rhabarber

Rezept für Grießbrei mit Rhabarber

Die Haut von den Rhabarberstangen wird abgezogen. Anschließend wird er in ca. 4 cm lange Stücke geschnitten , in einen Topf mit dem Wasser , Zucker erwärmt. Solange rühren , erhitzen, bis die richtige Konsistenz erreicht ist. Möchte man den Rhabarber lieber süßer oder lieber herber, kann dies über den Zucker gesteuert werden. Einfach selbst ausprobieren. Möchte man den Rhabarber lieber kalt dazu essen, muss man ihn eben einige Zeit früher vorbereiten.

Die Milch in einem Topf aufkochen lassen. Hitze etwas herunter nehmen , mit einem Schneebesen den Grieß, Vanillinzucker , Zucker herunterrühren. Zwei Eier trennen , das Eiweiß steif schlagen. Das Eigelb unter den Grieß mischen. Der Herd kann nun ausgeschaltet , der Eischnee kann untergehoben werden.

Auf einem Teller den Grieß mit dem Rhabarber anrichten , servieren.

Zutaten

1Liter	Milch
2	Ei(er)
1Pck.	Vanillinzucker
175g	Grieß (Weizengrieß)
75g	Zucker
1kg	Rhabarber
150ml	Wasser
50g	Zucker

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