HomeHeringe Büsumer Art
Rezept für Heringe Büsumer Art
Zucker, Salz, Pfeffer, Pfefferkörner, Senfkörner , Piment vermischen. Gewürzgurken , Zwiebeln in Scheiben schneiden.
Jetzt wird wie folgt geschichtet: Eine Lage Heringe, dann mit einem Teil der Gewürzmischung bestreuen. Nun Gurkenscheiben, Zwiebelscheiben , Lorbeerblätter darauf legen. Jetzt wieder eine Lage Heringe schichten , mit Gewürze belegen. Dies so lange wiederholen, bis alle Heringe geschichtet sind. Die letzte Lage sollte dann aus Gewürzen mit Zwiebeln , Lorbeerblättern bestehen.
Das Gefäß wird jetzt verschlossen bzw. abgedeckt. Mindestens 24 St,en ziehen lassen - am besten sind noch eher 2 Tage. Die Fische sind dann im Kühlschrank locker 14 Tage haltbar.
Dazu passen sehr gut gewürzte Bratkartoffeln , ein Glas Rote Bete.
Zutaten
| 30 | Fisch(e) (grüne Heringe) |
| 3EL | Zucker |
| 3EL | Salz |
| ½TL | Pfeffer, gemahlener |
| n. B. | Lorbeerblätter |
| 20g | Pfeffer - Körner |
| 20g | Senfkörner |
| ½TL | Piment, gemahlener |
| 4 | Gewürzgurke(n) |
| 3 | Zwiebel(n) |
| n. B. | Essig (Weinessig) |
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