HomeSpätzle
Spinatspätzle und Käsespatzen
Ein spezielles Spätzlebrett (Holzbrett mit Stiel) mit Wasser befeuchten , mit 1 Esslöffel Teig bestreichen.
Das Brett mit dem Teig ganz kurz in kochendes Salzwasser tauchen, dann mit einem Messer feine Teigstreifen in kochendes Salzwasser schaben. Die Spätzle kommen, wenn sie gar sind, an die Wasseroberfläche.
Die Spätzle in ein Sieb geben, abschrecken , abtropfen lassen.
Vor dem Servieren das Fett in einem Topf schmelzen lassen, die Spätzle hineingeben , unter Schwenken erhitzen.
Spinatspätzle:
Den Spätzleteig wie im Gr,rezept beschrieben herstellen , 1 Esslöffel Spinatpüree zugeben. Wie üblich zubereiten.
Käsespatzen:
Die Spätzle wie im Gr,rezept zubereiten , in 4 Esslöffeln Butter oder Pflanzenmargarine schwenken. In eine Auflaufform füllen , abwechselnd mit 125 g geriebenem Emmentaler oder Limburger Käse einschichten. Im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen ziehen lassen (Heißluftherd 140 Grad, Gasherd Stufe 3 oder 4).
Zwei Zwiebeln schälen , fein hacken , in 2 Esslöffeln Fett hellbraun rösten. vor dem Servieren über die Käsespatzen streuen.
Zutaten
| 160g | Mehl |
| 4 | Ei(er) |
| 1Prise | Salz |
| 4EL | Butter oder Margarine |
| 1EL | Spinat püriert |
| 125g | Käse,geriebener Emmentaler oder Limburger Käse. |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 2EL | Fett, zum Braten |
| 4EL | Butter oder Pflanzenmargarine |
mehr...
Empfehlung
