Biskuitroulade

Rezept für Biskuitroulade

Ein Backblech mit einem Blatt befettetem Backpapier auslegen. Eier trennen, Eiklar zu steifem Schnee schlagen. Dotter , Zucker schaumig schlagen, Wasser langsam dazugeben. Dann das Mehl mit dem Backpulver hinzufügen , durchmixen. Den Eischnee unter die Masse heben , den Teig gleichmäßig auf dem Blech verteilen. Bei 250° (Ober- , Unterhitze) backen, bis der Teig schön dunkelgelb ist (ev. Nadelprobe machen).
Aus dem Rohr nehmen, auf ein sauberes Geschirrtuch stürzen, mit Marmelade bestreichen , vorsichtig zu einer Rolle rollen (solange der Teig noch warm ist).

Zutaten

150g	Puderzucker
170g	Mehl, glattes
1Msp.	Backpulver
125ml	Wasser, heißes (etwas weniger)
5	Ei(er)

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