HomeNudeln mit Räucherlachs und Blattspinat
Rezept für Nudeln mit Räucherlachs und Blattspinat
In der Zwischenzeit das Öl erhitzen , die klein geschnittene Zwiebel sowie den Knoblauch darin andünsten. Sobald es anfängt Farbe zu nehmen, mit der Sahne bzw. der Milch ablöschen. Den Blattspinat putzen, klein schneiden , hinzugeben. Das Ganze gut mit Muskat, Pfeffer , Salz würzen , ca. 8 Minuten köcheln lassen. Sollte die Masse zu fest werden, noch etwas Sahne, Milch oder auch Wasser nachgießen (es sollte jedoch nicht so viel Flüssigkeit im Topf sein, da die Nudeln sonst wässrig werden). Anschließend die gekochten Nudeln mit der Sauce mischen. Zum Schluss wird der Lachs klein geschnitten , untergehoben.
Nicht mehr kochen lassen, sondern sofort servieren. Der Lachs sollte nur leicht erhitzt werden, weil er sonst an Geschmack verliert.
Zutaten
| 250g | Nudeln |
| 1 | Zwiebel(n), klein geschnittene |
| 2 | Knoblauchzehe(n), klein geschnittener |
| 100ml | Sahne oder Milch |
| 200g | Blattspinat (TK oder frischer, bereits blanchiert) |
| 150g | Lachs, geräucherter |
| 2EL | Öl |
| Pfeffer | |
| Salz | |
| Muskat |
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