Milchreis aus Thai - Duftreis mit Zitronenverbene

exotische Variante eines einfachen Desserts

Milch mit dem Duftreis, Zucker , einem großen Stück Zitronenschale aufkochen. Dann bei ganz kleiner Hitze weiter simmern lassen. Die Blätter der Zitronenverbene in einem Tee-Ei zugeben , 15 Min in der Milch ziehen lassen, dann herausnehmen.

Den Reis so lange garen, bis die Milch fast völlig aufgesogen ist , der Reis weich, aber noch nicht zerfallen ist - dies dauert mindestens 40 Minuten.
Tipp: Ich schalte nach ca. 30 Minuten die Hitze völlig ab , lasse den Reis bei fest geschlossenem Deckel zu Ende garen.

Nach Ende der Garzeit die Zitronenschale entfernen.

Ich richte den Reis zusammen mit einem Carpaccio aus frischer Ananas an, darauf gebe ich einige Zitronenverbeneblätter als Dekoration.

Hinweis: Der Reis ist mächtig - als Dessert auf Ananas reicht die angegebene Menge für 6 Personen , ohne die Frucht nach einem leichten Essen für 4.

Variante: Die Hälfte der Milch durch Kokosmilch ersetzen , statt Zitronenverbene ein Stück Ingwer zugeben.

Zutaten

100g	Reis (thailändischer Duftreis)
1Liter	Milch (Vollmilch)
80g	Zucker, 20 Blätter Zitronenverbene
1Stück	Zitrone(n) - Schale (Bioware), unbehandelte

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