HomeSpanish Omelett
das Rezept ist aus Kenia
2 Eier verkleppern, mit Salz , Pfeffer würzen, 1 Tomate vierteln , das Kerngehäuse entfernen, das Fruchtfleisch in kleine Würfelchen schneiden, zur Eimasse geben , verrühren.
Butter in einer Pfanne erhitzen , die Eimasse dazu geben, auf mittlere Hitze stocken lassen, bis es oben nicht mehr sehr flüssig ist aber auch noch nicht zu fest, durch vorsichtiges schwenken der Pfanne eine Seite über die andere klappen, noch mal kurz ziehen lassen , dann mit frischem Toast servieren.
TIPP:
Ich gebe manchmal noch eine Prise Chili hinzu oder frische Chilischote, fein gehackt, aber ohne Kerne.
