Möhrencremesuppe

Rezept für Möhrencremesuppe

Möhren , Zwiebeln schälen , würfeln, eine Möhre ganz lassen. Das Gemüse fünf Minuten im heißen Fett andünsten. Die Brühe zugießen. Mit Salz , Pfeffer würzen , 25 Minuten bei kleiner Hitze kochen lassen.

Inzwischen die restliche Möhre , die Zitronenschale in sehr feine Streifen scheiden. Das gar gekochte Gemüse mit dem Mixstab zerkleinern. Die Suppe mit zerriebenem Basilikum, Zitronensaft , etwas Zucker abschmecken.

Die ungeschlagene Sahne unterrühren , mit Möhren- , Zitronenstreifen belegen.

Zutaten

500g	Möhre(n)
2große	Zwiebel(n)
40g	Butter, oder Margarine
¾Liter	Fleischbrühe
	Salz
	Pfeffer, aus der Mühle
1	Zitrone(n), unbehandelt
	Basilikum
	Zucker
⅛Liter	Schlagsahne

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