Bulettentopf mit Wirsing

Rezept für Bulettentopf mit Wirsing

Aus den gehackten Zwiebeln, dem Hack, den Eiern, Senf, dem in Wasser eingeweichten , ausgedrückten Toast, Salz, Pfeffer einen Fleischteig bereiten , daraus 8 Buletten formen. In Butterschmalz 8 Min. pro Seite braten.

Aus Butter , Mehl eine Mehlschwitze bereiten, mit dem Geflügelfond ablöschen, 10 Min. köcheln lassen , die Creme fraiche einrühren. Die Wirsingstreifen in der restlichen Butter dünsten.

Buletten auf den Wirsing setzen, die Sauce darübergiessen, im vorgeheizten Ofen bei 200° 30 Min. zugedeckt (evtl. Alu) garen. Mit gehackter Petersilie bestreut servieren.

Zutaten

4	Zwiebel(n)
500g	Hackfleisch, gemischt
2	Ei(er)
1EL	Senf
3Scheibe/n	Toastbrot
	Salz und Pfeffer
30g	Butterschmalz
30g	Butter
2EL	Mehl
400ml	Hühnerbrühe
150g	Crème fraîche
700g	Wirsing, in Streifen
40g	Butter

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