Rosinenstuten mit Ingwer für den BBA

aus der eigenen Versuchsküche

Herstelleranleitung für den eigenen Automaten beachten, bei mir kommen zuerst die flüssigen Zutaten hinein. Ingwer , Rosinen erst kurz vor Ende der Knetzeit zugeben , auf süßes Brot , helle oder mittlere Bräunung stellen.

Die Hefe reagiert auf unterschiedliche Höhenlagen , Wasserhärten, bei mir an der Küste mit weichem Wasser reicht die angegebene Menge. Probieren geht über studieren!

Zutaten

330ml	Milch, zimmerwarme
1EL	Rum
1	Ei(er)
1 ½TL	Salz
500g	Mehl (Dinkelmehl, 630)
2EL	Honig (Akazienhonig)
1 ½TL	Hefe (Achtung! Erfahrungswert mit dem eigenen Automaten beachten, kann auch doppelte Menge sein)
100g	Rosinen
100g	Ingwer, gehackt

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