Vitamin - Bombe

Konfitüre

Die Wildfrüchte abwaschen, entstielen , von der Blüte befreien. Kerne brauchen nicht entfernt werden. Zusammen mit dem Wasser , den Zutaten Zimt, Nelke, Zitronensäure, Zitrone , Vanillezucker in einem Topf ansetzen , ca.15 - 20 min. köcheln lassen.

Dann alles durch ein Sieb passieren, zu Mus verarbeiten , wieder in den Topf zurückgeben. Jetzt die in Scheiben geschnittene Banane , den Gelierzucker zum Mus geben , nach Vorschrift 4 min. unter Rühren köcheln lassen.

Die gesäuberten , heißen Twist-Off-Gläser mit den heißen Deckeln bereithalten, Konfitüre abfüllen, danach sofort verschließen.
Die Gläser umzustürzen ist nicht nötig.

Alle Wildfrüchte haben einen hohen Anteil an Vitamine C, am meisten hat die Vogelbeere.

Die einzelnen Anteile können auch abgewandelt werden , die Banane weggelassen werden.
Ich habe sie wegen der Süße mit beigegeben , weil die Vogelbeeren leicht bitter schmecken. Bei dieser Zusammensetzung schmeckt man es aber nicht heraus.

Zutaten

500g	Holunderbeeren
300g	Ebereschen (Vogelbeeren)
100g	Hagebutten
100g	Banane(n), kleine
½	Zitrone(n)
2Beutel	Vanillezucker
1Beutel	Zitronensäure
1TL	Zimt, gemahlen
½TL	Nelkenpulver
125ml	Wasser
500g	Gelierzucker (2:1)

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