HomeMecklenburger Schweinebraten
mit Bier, getrockneten Pflaumen und Rosinen
Das Fleisch salzen , mit frisch gemahlenen Pfeffer einreiben. In heißem Bratenfett anbraten. Mit der Marinade ablöschen, anschließend die Gewürze, getrocknete Backpflaumen , Rosinen dazugeben.
In einem geschlossenen Topf im Ofen bei 250°C ca. 2 St,en schmoren (ich nehme dafür einen gewässerten Römertopf - diesen dann in den kalten Ofen schieben)..
Die Sauce anschließend mit etwas Speisestärke binden.
Dazu gibt es Kartoffelklöße , Rotkohl.
Zutaten
| 1kg | Schweinebraten |
| ½Liter | Bier |
| 1EL | Sirup |
| 2EL | Essig |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 2 | Lorbeerblätter |
| Salz | |
| n. B. | Backpflaumen, getrocknete |
| 2EL | Speisestärke |
| n. B. | Rosinen |
| einige | Pfeffer - Körner |
| einige | Piment - Körner |
| Fett zum Anbraten |
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