HomeHirsebacklinge
gebackene Frikadellen mal anders
Die Hirse in etwa einen halben Liter kochendes Wasser einrühren. Die Herdplatte ausschalten, den Deckel auf den Topf geben , die Hirse ca. 30 Minuten ausquellen lassen, bis die Flüssigkeit vollständig aufgenommen ist. Dabei gelegentlich umrühren , bei Bedarf auch noch etwas Flüssigkeit hinzugeben. Anschließend die gekochte Hirse abkühlen lassen.
Den Quark mit dem Öl cremig rühren. Die Masse mit der gekochten Hirse, den Haferflocken , dem geraspeltem oder sehr fein geschnittenem Gemüse vermengen. Man kann dabei fast jede Gemüsesorte nehmen, so wie es jeder mag - der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt. Die Knoblauchzehen schälen , fein hacken. Alles kräftig mit Knoblauch, der Petersilie , den Gewürzen abschmecken.
Die Masse zu kleinen, flachen Frikadellen formen , auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Den Käse reiben , die Backlinge damit bestreuen. Je flacher die Frikadellen geformt werden, desto knuspriger werden sie im Ofen.
Die Backlinge im vorgeheizten Backofen bei mittlerer Hitze (180°C bis 200°C) ca. 30 Min. goldgelb backen.
Dazu passt eine kalte Joghurtsoße mit frischen Kräutern. Die Backlinge kann man natürlich auch als Beilage zu diversen Gerichten essen. Freunde haben die Backlinge bisher so oder als Beilage zu Fischgerichten gegessen.
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