Cannelloni

Gefüllte Nudelteigrollen

Zwiebel , Knoblauch schälen. Die Zwiebel fein hacken, den Knoblauch durch die Presse drücken. Die Petersilie waschen , klein hacken. In einer Kasserolle 3 EL Öl erhitzen, die Hälfte der Zwiebel , des Knoblauchs sowie die Petersilie darin bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten anbraten. Dann die Tomaten zugeben. Alles salzen pfeffern , bei schwacher Hitze zugedeckt ca. 30 Minuten köcheln.
Inzwischen den Spinat waschen, nass in einen Topf geben , bei schwacher Hitze zugedeckt solange dämpfen, bis die Blätter zusammenfallen. In einem Sieb abtropfen lassen, gut ausdrücken , klein hacken. Den Schinken ebenfalls klein hacken. Das restliche Öl erhitzen. Die übrigen Zwiebeln , den Knoblauch darin bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten anbraten. Dann das Fleisch bei starker Hitze ca. 5 Minuten mitbraten. Mit der Gabel krümelig drücken. Dann mit dem Spinat , dem Schinken in eine Schüssel geben , etwas abkühlen lassen. Dann die Eier , die Hälfte des Käses untermischen , mit Salz , Pfeffer abschmecken. Die Hälfte der Butter schmelzen , das Mehl darin kurz anschwitzen lassen. Die Milch unter Rühren langsam dazugießen, aufkochen lassen , salzen , pfeffern. Die Cannelloni mit der Fleisch-Spinat-Masse füllen. Eine feuerfeste Form mit Butter ausstreichen, die Hälfte der Tomatensauce in die Form geben. 10 Cannelloni nebeneinander drauflegen. Die Hälfte der Bechamel-Sauce darüber löffeln. Darauf die restlichen Cannelloni legen , mit der restlichen Tomaten- , Bechamel-Sauce übergießen. Den Rest Parmesan darüber streuen. Übrige Butter in Flöckchen darauf verteilen. Die Cannelloni im Backofen auf mittlerer Schiene so lange backen, bis der Käse zerläuft , leicht braun wird. Ca. 30-35 Minuten.

Zutaten

2	Zwiebel(n)
4Zehe/n	Knoblauch
400g	Tomate(n) aus der Dose
1Bund	Petersilie
6EL	Öl (Olivenöl), kaltgepreßt
Prise	Salz
	Pfeffer, weißer
250g	Spinat
100g	Schinken, gekocht
350g	Hackfleisch, gemischt
2	Ei(er)
100g	Parmesan
18	Cannelloni, ohne Vorkochen verwendbar
50g	Butter
25g	Mehl
175ml	Milch

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