Tomaten Mozzarella Pizza

Rezept für Tomaten Mozzarella Pizza

Das Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken, die Hefe hineinbröckeln, den Honig , etwas von dem Wasser darüber geben. An einem warmen Ort die Hefe vorgehen lassen. Wenn die Hefe kleine Blasen wirft, die restlichen Zutaten dazu geben, , alles zu einem glatten Teig verkneten. Mindestens 5 Minuten kneten. Den Teig mit einem sauberen Handtuch abdecken , mindestens 40 Minuten gehen lassen, bis er die Größe ungefähr verdoppelt hat. Dann den Teig erneut durchkneten, , zu einem Rechteck ausrollen.

Das restliche Öl , die durchgepresste Knoblauchzehe auf dem Teig verstreichen. Den Teig bei Ober-/Unterhitze220 Grad 5 Minuten auf der untersten Schiene vorbacken, so wird er schön knusprig!

In der Zwischenzeit die getrockneten Tomaten mit 6 EL Wasser pürieren. Die frischen Tomaten in dünne Scheiben schneiden. Den vorgebackenen Teig nun mit der Sauce bestreichen, mit dem geriebenen Käse bestreuen, dann die Tomaten darauf verteilen , den Mozzarella in Stücke zerpflücken , darauf streuen.

Nun die Pizza weitere 15- 20 Minuten backen.

Tipp: Man kann die Pizza nach dem Backen noch mit Rucola belegen, welchen man vorher mit Balsamico , Olivenöl angemacht hat. Oder wenn man möchte, kann man Pesto auf die gebackene Pizza streichen oder dünne Salamischeiben mitbacken. Der Phantasie sind keine Grenzen gesteckt!

Zutaten

500g	Mehl
1Würfel	Hefe
¼Liter	Wasser, warmes
2EL	Honig, flüssiger
1TL, gestr.	Salz
6EL	Olivenöl
1	Knoblauchzehe(n)
100g	Tomate(n), getrocknete
120g	Käse, geriebener
4	Tomate(n), reife
250g	Mozzarella

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