Italienische Zucchinipastete

Rezept für Italienische Zucchinipastete

Zucchini waschen, würfeln un in Butter andünsten. Schinken , Mozzarella ebenfalls würfeln , mit Quark, Eiern , Eiweiss vermischen. Zum Schluss die etwas abgekühlten Zucchini unterheben. Die Mischung mit Salz, geriebenem Parmesankäse , Petersilie abschmecken. Eine gefettete Auflaufform mit Blätterteig auskleiden, die Füllung hineingeben , mit Blätterteig abdecken. Die Oberfläche mit Eigelb bestreichen. Die Pastete ca. 45 Min. bei 200°C backen.

Zutaten

1 ½kg	Zucchini
1TL	Butter
200g	Schinken, gekocht
200g	Mozzarella
200g	Quark (20 % Fett)
4	Ei(er)
3	Ei(er), davon das Eiweiß
	Salz
	Parmesan
	Petersilie, feingewiegt
500g	Blätterteig, tiefgekühlt
	Ei(er), davon das Eigelb, zum Bestreichen

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