Chinesische Linsenbällchen

Rezept für Chinesische Linsenbällchen

Die Linsen gut waschen , mit 2,5 Tassen Wasser zum Kochen bringen. Den Schaum, der sich anfangs bildet, evtl. abschöpfen. Auf kleiner Flamme 20-25 Minuten kochen, bis die Linsen sehr weich sind. Couscous in eine große Schüssel geben , die Linsenmischung dazu geben. Gut verrühren , mindestens 30 Minuten stehen lassen (damit der Couscous die Flüssigkeit aufnehmen kann).

In der Zwischenzeit die Zwiebeln fein hacken , in ein wenig Olivenöl anschwitzen. Dabei nicht braun werden lassen. Nach 30 Minuten die Zwiebeln zur Linsen-Couscous-Mischung geben , gut umrühren. Die Frühlingszwiebeln ganz fein hacken (evtl. in der Küchenmaschine) , unter die Linsen mischen. Mit Sojasauce, Fünfgewürz , ein wenig Sesamöl würzen. Mit Salz , Zitronensaft abschmecken , ein wenig abgeriebene Zitronenschale unterrühren.

Ca. pflaumengroße Bällchen formen , auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen (können ruhig eng liegen). Bei 180°C 10-15 Minuten trocknen lassen.

Achtung!: Die Bällchen werden dabei nicht braun, sondern sollen nur fester werden, damit man sie besser angreifen , transportieren kann. Nach dem Abkühlen im Kühlschrank aufbewahren.

Die Menge ergibt etwa 30 Bällchen. Die Linsenbällchen schmecken auch kalt gut, z. B. zur Jause.
Warm schmecken sie zu Gemüse , diversen Saucen , sie passen auf ein asiatisches Buffet.

Zutaten

250ml	Linsen, rote
125ml	Couscous (Vollkorn Couscous)
1m.-große	Zwiebel(n)
1	Zitrone(n), unbehandelt, Saft und Abrieb
3	Frühlingszwiebel(n), fein gehackt
2EL	Sojasauce
1TL	Fünf-Gewürz-Pulver
	Öl (Sesamöl)
	Olivenöl
	Salz

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