Limetten - Kokosnuss - Sirup - Kuchen

Rezept für Limetten - Kokosnuss - Sirup - Kuchen

Butter mit Zucker schaumig schlagen. Nach , nach die Eier , die Limettenschale dazugeben. Das gesiebte Mehl mit dem Backpulver unterheben , zum Schluss den Joghurt mit den Kokosraspeln zufügen. Den Teig in eine gebutterte Gugelhupfform füllen.

In den kalten Backofen schieben , bei 180°C Heißluft ca. 35 - 40 Minuten backen.

In der Zwischenzeit den Limettensaft mit Zucker , Wasser in einem Topf aufkochen , ohne Rühren 2 Minuten lang zu einem Sirup verkochen.

Den Kuchen nach dem Backen 10 Minuten rasten lassen , danach auf einen Kuchenrost stürzen. Mit einem Spieß den Kuchen mehrmals an der Oberfläche einstechen , mit dem Sirup tränken.

Tipp: Ich lege unter den Kuchenrost immer ein Backblech, damit ich den überschüssigen Sirup auffangen , wieder über den Kuchen gießen kann. Den Sirup dann so lange über den Kuchen geben, bis alles aufgebraucht ist.

Zutaten

250g	Mehl
½Pck.	Backpulver
150g	Zucker
1	Limette(n), die abgeriebene Schale davon
3	Ei(er)
150g	Butter, weiche
150g	Joghurt
100g	Kokosraspel
100ml	Limettensaft, frisch gepresster
50ml	Wasser
	Butter für die Form

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