Spätzlegratin mit Pfifferlingen

Rezept für Spätzlegratin mit Pfifferlingen

Den Speck in feine Streifen, die Zwiebel in Würfel schneiden. Die Pilze putzen , halbieren bzw. die größeren vierteln. Die Butter in einer Pfanne zerlassen, den Speck darin etwas anbraten, dann die Zwiebeln dazugeben , goldbraun braten. Die Pilze dazugeben , kurz anschwenken, mit Salz , Pfeffer würzen.

Eine feuerfeste Form dünn mit Butter ausstreichen. Die Hälfte der Spätzle in die Form geben, die Pilz-Zwiebel-Mischung , die Hälfte des Käses darauf geben. Dann die zweite Hälfte der Spätzle einschichten , den restlichen Käse obenauf verteilen.

Die Sahne darüber gießen (die könnte man auch weglassen, wenn man ein paar Kalorien sparen will) , den Gratin bei 200°C ca. 15 - 20 min. im Ofen überbacken, bis der Käse zerlaufen , etwas knusprig ist.

Mit der Petersilie bestreut servieren.
Dazu gibt es eine Schüssel Kopf- oder Tomatensalat , ein Gläschen fränkischen Silvaner.

Zutaten

600g	Spätzle
6	Zwiebel(n)
100g	Speck, geräucherter, magerer
300g	Pfifferlinge, frische
150g	Käse, gerieben (z.B. Gouda)
	Salz und Pfeffer, aus der Mühle
1EL	Petersilie, gehackte
1EL	Butter
1Becher	Sahne

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