Birnenkuchen mit Sekt

Rezept für Birnenkuchen mit Sekt

Butter, Ei, Zucker, Mehl , Backpulver zu einem Knetteig verarbeiten. Den Teig in einer r,en Springform (26 cm Durchmesser) ausrollen , am Rand fast ganz hochziehen. Die Birnen abtropfen lassen (den Saft auffangen) , auf dem Teig verteilen. Den Vanillepudding nach Packungsvorschrift zubereiten, dabei statt Milch Sekt , Birnensaft zu gleichen Teilen verwenden, den Pudding sofort über die Birnen gießen. Bei 200°C ca. 30 Minuten backen.

90 g Zucker , 3 Eigelb schaumig rühren. Das Eiweiß steif schlagen, mit dem Schmand unter die Eischaummasse heben , das Ganze über den Kuchen gießen. Nochmals 20 Minuten backen.

Zutaten

250g	Mehl
125g	Zucker
125g	Butter
1	Ei(er)
2TL	Backpulver
1Dose	Birne(n) mit dem Saft
250ml	Sekt
1Pck.	Puddingpulver, Vanillegeschmack
90g	Zucker
3	Ei(er)
1Becher	Schmand

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