Blattsalate mit Lammfilet und Granatapfelkernen

mit einem fruchtigen Himbeerdressing

Die Knoblauchzehe mit Öl in eine Pfanne geben, erhitzen. Lammfilet darin 3-4 Minuten braun braten. Herausnehmen, in Alufolie wickeln , ruhen lassen.

Die 3 Salatsorten waschen, putzen, trocken schleudern , zerpflücken. Salate mischen.

Das Fleisch mit Pfeffer , Salz würzen, in Scheiben schneiden , mit den Salaten auf vier Tellern anrichten.

Die Himbeeren pürieren, mit Himbeerssig, Zucker , 2 Esslöffeln Wasser verrühren. Über die Salate gießen.

Den Granatapfel halbieren, Kerne herauslösen. Die Granatapfelkerne über den Salat streuen

Zutaten

1	Knoblauchzehe(n), in Scheiben
3EL	Olivenöl, zum Braten
400g	Lamm (Rückenfilet)
100g	Feldsalat
1	Eichblattsalat, heller
300g	Chicoree
1	Granatapfel
	Pfeffer, schwarzer aus der Mühle
	Salz
200g	Himbeeren
4EL	Essig, (Himbeeressig)
1EL	Zucker

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