HomeGiotto - Nusstorte mit Pfirsichen
Rezept für Giotto - Nusstorte mit Pfirsichen
Eine Springform (ca. 26 cm ø) am Boden fetten , mit Mehl bestäuben. Den Teig darin glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 25 Minuten backen. Auskühlen lassen , einmal durchschneiden. Um den unteren Boden einen Tortenring legen.
Die Gelatine einweichen. Die Pfirsiche abtropfen lassen, 2 Hälften beiseite legen, den Rest pürieren. Mascarpone, den restlichen Zucker, Zitronenschale , -saft verrühren. Das Pfirsichpüree unterrühren. Die Gelatine ausdrücken, auflösen , mit etwas Creme verrühren. Die Mischung in die restliche Creme rühren , auf dem Tortenboden verteilen. 30 Giotto in die Creme drücken. Mit dem zweiten Boden bedecken , ca. 4-5 St,en kalt stellen.
Die Haselnussblättchen rösten. Die übrigen Pfirsiche in Spalten schneiden. Die Sahne mit dem restlichen Vanillezucker steif schlagen. Die Torte r,herum mit der Sahne einstreichen. Oben etwas dicker , leicht wellig verstreichen. Haselnussblättchen am Rand andrücken , mit den Pfirsichspalten , den übrigen Giotto verzieren.
Tipp: wenn es schnell gehen muss, kann man auch fertigen Tortenboden verwenden!
Zutaten
| 3m.-große | Ei(er) |
| 175g | Zucker |
| 3Pck. | Vanillezucker |
| 1Prise | Salz |
| 50g | Mehl |
| 50g | Speisestärke |
| ½TL | Backpulver |
| 100g | Nüsse, gemahlene |
| 6Blatt | Gelatine |
| 1Dose | Pfirsiche (ca. 850 ml) |
| 250g | Mascarpone |
| ½ | Zitrone(n), Saft und Abrieb |
| 40Stück | Konfekt (z. B. Giotto) |
| 400g | Schlagsahne |
| 40g | Haselnüsse, gehobelt |
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