Orangen - Schoko - Muffins

Rezept für Orangen - Schoko - Muffins

Den Ofen auf 180°C vorheizen, die Muffinform einfetten , für die Dauer der Teigherstellung ins TK-Fach geben.

Die Schokolade grob hacken oder reiben (man kann auch fertige Schokoflocken nehmen). Von der Orange die Schale abreiben , den Saft auspressen.
Mehl, Backpulver, Natron, Mandeln , Schokolade vermischen. Eier, Joghurt (kann auch durch Buttermilch ersetzt werden), Zucker, Öl, Orangenschale , die Hälfte des Saftes gründlich verquirlen. Anschließend die Mehlmischung unterheben.

Die Hälfte des Teiges in die Muffinform einfüllen, darauf einen kleinen Löffel von der Orangenmarmelade geben, dann den Rest Teig einfüllen.
Die Muffins für ca. 25 Minuten backen (Mitte). Den Rest des Saftes zusammen mit gesiebtem Puderzucker zu einem dicken Guss anrühren , die ausgekühlten Muffins damit bestreichen.

Zutaten

250g	Mehl
2TL	Backpulver
½TL	Natron
30g	Mandel(n), gehackt
50g	Schokolade, Vollmilch oder Zartbitter
1	Orange(n), unbehandelt
2	Ei(er)
300g	Natur-Joghurt
100g	Zucker
80ml	Öl, (Rapsöl)
	Marmelade (Orangen-)
	Butter, zum Einfetten der Form
	Puderzucker

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