Rezept für Nudelsalat à la Caprese
Die Nudeln nach Vorschrift mit einem kräftigen Schuss Olivenöl sehr bissfest kochen, abgießen. In der Zwischenzeit die Tomaten putzen, waschen (ganz lassen!), die Oliven entsteinen, den Mozzarella abtropfen lassen , in ca. 2 x 2 cm große Stücke schneiden. Aus dem Pesto, dem Olivenöl (evtl. nicht alles nehmen), kräftig Pfeffer , vorsichtig Salz eine Marinade herstellen. Nudeln mit Tomaten, Oliven, Käse vermischen, die Marinade drübergießen , vorsichtig alles unterheben. Mindestens 1 Std., besser über Nacht ziehen lassen. Die Basilikumblätter abschneiden , kurz vor dem Servieren unter den Salat heben. Noch mal kräftig mit der Pfeffermühle drüber.
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