Mousaka mit Kartoffeln

auf bulgarische Art

Die Zwiebel fein hacken , in etwas Öl in einer Pfanne anbraten. Währenddessen das Hackfleisch in eine kleine Schüssel geben , mit etwa 1 Tasse Wasser verdünnen , etwas umrühren. Die Masse zu den Zwiebeln geben , rühren. Mit Paprikapulver würzen. Nach sehr kurzem Anbraten mindestens 4 EL Tomatenpüree beifügen. Es muss sich eine schöne Tomatensauce ergeben. Mit Salz , viel Schwarzpfeffer würzen. Noch etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

Während dem Köcheln die Kartoffeln schälen , in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Eine Gratinform leicht einfetten , den Boden mit einer Schicht Kartoffelscheibchen belegen. Wenn die Hackfleischsauce fertig ist, die Petersilie dazugeben. Die Hälfte der Sauce auf der Kartoffelschicht verteilen. Eine zweite Schicht Kartoffelscheibchen auf die Sauce legen. Dann den Rest der Sauce auf die zweite Schicht Kartoffeln geben , zum Schluss die dritte Schicht Kartoffeln darauf legen. 1/2 Tasse Wasser über den Mousaka leeren , in den Ofen geben bei 250°C für etwa eine halbe St,e.

Freiwillig: Um dem ganzen mehr Saft zu verleihen, kann man, wenn der Mousaka fast fertig ist, folgende Mischung darüber leeren , noch 1 - 2 Minuten weiterbacken: die Milch , das Mehl verrühren , danach ein Ei dazugeben. Zu einer schönen Masse verrühren. Diese dann auf dem Mousaka verteilen.

Zutaten

250g	Hackfleisch
1	Zwiebel(n)
800g	Kartoffeln
1Pck.	Tomate(n), pürierte
	Salz und Pfeffer, Paprikapulver
½Bund	Petersilie
1Tasse	Milch
1EL	Mehl
1	Ei(er)
	Öl

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