HomeAubergine schnell gefüllt
Rezept für Aubergine schnell gefüllt
Den Ofen auf 200 Grad vorheizen.
Die Auberginen 10 Minuten im Wasser köcheln bis sie weich sind.
Währenddessen das Brot vierteln. Öl erhitzen , darin Zwiebeln , Brot knusprig bzw. glasig anbraten. Die Pinienkerne kurz vor Ende mit dazu , ebenfalls anbraten.
Das ganze kurz vom Herd nehmen.
Nach 10 Minuten die Auberginen aus dem Wasser nehmen, halbieren , aushöhlen, so dass sie befüllbar wird.
Das herausgenommene Fleisch klein schneiden , ebenfalls mit dem Wasser , Tomatenmark in die Pfanne zu Brot , Co. geben , nach Geschmack würzen.
Dann das ganze mit einem Löffel in die Auberginen füllen , für 15 Minuten in den Ofen.
Zutaten
| 2m.-große | Aubergine(n) |
| 3EL | Pinienkerne |
| 2Scheibe/n | Brot, (Roggenbrot) |
| 4EL | Tomatenmark |
| 4EL | Wasser |
| 3EL | Öl |
| Salz, für das Kochwasser | |
| Salz und Pfeffer | |
| Chilipulver | |
| Gewürze, nach Geschmack |
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