Rezept für Griechische Schafkäsecreme
Die Butter in einer Schüssel schaumig rühren. Den Schafkäse durch ein Sieb dazu streichen. Die Oliven abtropfen lassen , entsteinen. Etwa 2/3 der Oliven fein hacken, den Rest halbieren , zum Garnieren beiseite legen. Die Pfefferschote längs halbieren, vom Stielansatz , von den Kernen befreien. Die Schotenhälften waschen, in sehr kleine Würfel schneiden , unter die Käsecreme rühren. Den Thymian , den Rosmarin waschen , trocken schwenken. Die Blättchen bzw. Nadeln von den Stielen zupfen, fein hacken , hinzufügen. Die Knoblauchzehe schälen , durch eine Presse dazudrücken.
Die Sahne steif schlagen , unterziehen.
Die Schafkäsecreme mit den Olivenhälften garniert servieren.
Sie passt gut zu Vollkornbrot oder Knäckebrot.
Tipp: Man kann auch auf die Sahne verzichten.
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