HomeBackteig
zum Frittieren von Fleisch und Gemüse
Durch diesen Teig werden nun m,gerecht zerteilte Fleisch- bzw. Gemüsestücke gezogen, die vorher einmal in Mehl gewendet worden sind. Die Teigstücke werden anschließend im Fett einer auf 120°C bis 150°C erhitzten Friteuse goldgelb ausgebacken.
Der Teig reicht für ca. 300 g bis 500 g Fleisch oder Gemüse.
Zutaten
| 80g | Mehl |
| 80g | Speisestärke |
| 1 | Ei(er) |
| 200ml | Wein, weiß |
| 1EL | Olivenöl |
| etwas | Salz und Pfeffer |
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