Pancakes

nach einem Rezept aus den USA

Mehl mit Backpulver , Natron vermischen. Das Natron bewirkt, dass die Pancakes lockerer werden , stärker aufgehen. Wer Original-Backpulver aus den USA bekommt, kann das Natron weglassen, da das amerikanische Backpulver eine stärkere Triebkraft hat, als das deutsche Backpulver.

Ei , Milch mit dem Mehl zu einem glatten Teig verrühren. Butter auf niedriger Temperatur schmelzen , in den Teig rühren. Mit einer Prise Salz würzen. Teig etwas ruhen lassen.

In einer beschichteten Pfanne etwas Margarine erhitzen. Pro Pancake 2 EL Teig in die Pfanne geben. Nicht mehr als 3 kleine Pancakes auf einmal backen. Auf mittlere Temperatur stellen. Sobald die Oberfläche fest wird , winzige Bläschen bildet, mit dem Pfannenwender umdrehen , goldgelb backen. Für jede weitere Portion etwas Margarine in die Pfanne geben.

Fertige Pancakes bei 50° im Ofen warmhalten. Der Teig ergibt ca. 15 kleine Pancakes. Man kann natürlich auch drei große dicke Pancakes backen.

Mit Ahornsirup servieren. In Amerika werden Pancakes gerne zum Frühstück gegessen.

Zutaten

125g	Mehl
2TL	Backpulver
½TL	Natron
1	Ei(er)
300ml	Milch
20g	Butter
	Salz
60g	Margarine
9g	Ahornsirup

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