Knödel mit Paprikagemüse

Rezept für Knödel mit Paprikagemüse

Kartoffeln kochen, dann abgießen, abschrecken , pellen. Die Kartoffeln zerstampfen. Dann die Eier , das Buchweizenmehl unter den Kartoffelteig kneten. Mit Salz , Muskat würzen. Mit angefeuchteten Händen ca. 12 Klöße daraus formen. In schwach kochendem Salzwasser 15 Min. ziehen lassen.

Paprika in Streifen schneiden. Zwiebel würfeln. Die Pilze in Scheiben schneiden.

Öl erhitzen , die Zwiebel darin anbraten. Paprika , Pilze zufügen. Tomatenmark dazugeben , kurz anschwitzen. Mit der Brühe ablöschen. 5 Min. einkochen lasen.
Mit Salz, Pfeffer , Thymian abschmecken.

Mit den Knödeln servieren.

Zutaten

1kg	Kartoffeln
3	Paprikaschote(n)
1	Zwiebel(n)
100g	Champignons
2	Ei(er)
100g	Mehl (Buchweizenmehl)
2EL	Öl
3EL	Tomatenmark
175ml	Gemüsebrühe
	Salz und Pfeffer
	Thymian
	Muskat

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