Klassische Buttercreme

Grundrezept, gut abwandelbar

Pudding mit Puddingpulver, Milch, Prise Salz , Zucker nach Packungsanweisung herstellen. Erkalten lassen , dabei umrühren, damit sich keine Haut bildet (oder alternativ vor dem Abkühlen Klarsichtfolie auf den Pudding legen).

Zimmerwarme Butter schaumig rühren, Puderzucker einrühren. Esslöffelweise die erkaltete Puddingmasse zugeben , unterschlagen.

Diese Menge reicht zum Füllen einer Torte.

Insgesamt lohnt sich die Geduld hierbei, Pudding , Butter müssen aber wirklich ungefähr dieselbe Temperatur haben, sonst gibt es Klumpen.

Tipps: Das Rezept lässt sich sehr gut abwandeln, z.B. mit anderen Puddingsorten oder für eine Mokkacreme die Hälfte der Milch durch Filterkaffee ersetzten.

Zutaten

1Pck.	Puddingpulver (Vanille)
½Liter	Milch
1Prise	Salz
30g	Zucker
200g	Butter, zimmerwarme
50g	Puderzucker

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