Champignons - Polenta

Rezept für Champignons - Polenta

Den Maisgrieß mit 2 EL Butter , Brühe in einen Topf geben , unter Rühren zum Kochen bringen. Dann die Hitze mildern , die Polenta beim gelegentlichen Rühren in ca. 15 Min. ausquellen lassen.
Inzwischen die Zwiebel schälen , würfeln. Die Champignons putzen , in Scheiben schneiden. Petersilie fein hacken.
Die restliche Butter zerlassen. Darin die Zwiebel , Pilze bissfest garen, mit Salz , Pfeffer würzen. Die Petersilie einrühren.
Die Pilz-Zwiebel-Masse mit der Polenta vermengen.
Die Pilz-Polenta auf ein gefettetes Blech streichen, erkalten lassen. Danach in Stücke schneiden , im Öl auf beiden Seiten knusprig ausbraten.

Zutaten

250g	Maisgrieß
750ml	Brühe
4EL	Butter
500g	Champignons, kleine
1	Zwiebel(n)
½Bund	Petersilie
	Salz
	Pfeffer
	Öl, (z.B. Keimöl) zum Ausbacken

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