Mais - Käse - Muffins

aus den USA - reicht für 20 Stück

Das Mehl in eine Schüssel sieben. Den Mais mit einem Stabmixer leicht pürieren , den Käse in sehr kleine Würfel schneiden.

Nun Mais, Natron, Backpulver, Käse , die Gewürze zum Mehl in die Schüssel geben , gut mischen. In einer weiteren Schüssel das Ei, die Buttermilch , das Olivenöl mixen , zum Mehl geben. Nun alles mit einem Löffel zu einer homogenen Masse rühren.

Die Masse auf kleine geölte Papierförmchen verteilen , im vorgeheizten Backofen bei 160°C Ober-/Unterhitze ca. 20 Minuten backen.

Zutaten

350g	Mehl
120g	Bergkäse
200g	Mais (Dose)
2TL	Backpulver
½TL	Natron
½TL	Salz
1TL	Paprikapulver
1	Ei(er)
60ml	Olivenöl
280ml	Buttermilch
	Öl für die Förmchen

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