HomeGeflügelkroketten
Croquetas de pollo
Die Butter in einem Topf erhitzen. Das Mehl einstreuen , goldgelb werden lassen, dann die Milch langsam dazugießen. Ständig mit dem Schneebesen schlagen, sonst entstehen Klümpchen.
Das Filet pürieren , unter die Sauce rühren. Die Masse mit Salz, Pfeffer , Muskat kräftig würzen. Abkühlen lassen , für ca. 30 Min. in den Kühlschrank stellen.
Ei auf einem Teller verquirlen, Mehl , Paniermehl auf zwei weitere Teller geben.
Mit bemehlten Händen Kroketten formen. Die Kroketten erst in Mehl wenden, dann in Ei , zuletzt in dem Paniermehl wälzen. Die Kroketten portionsweise in einer Pfanne in Öl 3-4 Minuten ausbacken, bis sie goldgelb sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Kann heiß oder kalt serviert werden.
Zutaten
| 1 | Hähnchenbrustfilet, ca. 150 g |
| 1EL | Olivenöl und Olivenöl zum Ausbacken |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 2EL | Butter |
| 2EL | Mehl und Mehl zum Wälzen |
| ¼Liter | Milch |
| 1 | Ei(er) |
| 5EL | Paniermehl |
| 1Prise | Muskat |
| Salz und Pfeffer, weißer, gemahlen |
mehr...
Empfehlung
