Spargelkuchen

Rezept für Spargelkuchen

Den Spargel in Stücke schneiden , in Salzwasser mit etwas Zucker 15 bis 20 Minuten bissfest garen. In der Zwischenzeit den Blätterteig in einzelnen Scheiben auftauen lassen. Den Bacon in einer Pfanne etwas anbraten. Mozzarella in kleine Würfel schneiden. Den Backofen auf 220 Grad vorheizen. Den Spargel gut abtropfen lassen.

Den Boden einer Springform (Durchmesser 28 cm) mit dem Blätterteig auskleiden , einen Rand von ca. 4 cm Höhe formen. Spargel, Bacon , Mozzarella auf dem Teig verteilen , im Ofen 10 Minuten vorbacken. In der Zwischenzeit Eier, Sahne , Wein verquirlen, mit den Gewürzen herzhaft abschmecken. Den Guss in die Form geben , für weitere 25 Minuten backen.

Zutaten

450g	Blätterteig, TK
750g	Spargel, weißer, geschält
150g	Bacon, gewürfelt
1	Mozzarella
3	Ei(er)
3EL	Wein, weiß
150ml	süße Sahne
	Salz und Pfeffer
	Brühe, gekörnte
	Zucker
	Currypulver
	Petersilie

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