HomeDreadys Tomato Granato
Gefüllte Pastatomaten
Tomaten oben kreisförmig aufschneiden , mithilfe von Messer , Löffel die Tomaten aushöhlen. Es sollten alle Kerne, Scheidewände , der Saft komplett entfernt sein. Basilikum waschen , trocken tupfen. Gouda in 8 quadratische Stücke schneiden.
Nebenher leicht gesalzenes Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen , die Spaghetti al dente kochen. Sobald die Nudeln im Wasser sind, den gehackten Knoblauch in etwas Olivenöl anschwitzen, aber nur sehr kurz, sodass er nicht zu braun wird.
Schinken , Schnittlauch hinzugeben , kurz mitbraten.
Dann den Wein angießen, aufkochen , hin , wieder umrühren. Einige Minuten kochen, reduzieren lassen , die Sahne angießen. Weiter kochen, ggf. die Hitze etwas herunterdrehen.
Parmesan frisch vom Stück hinein reiben (müssten ca. 3 cm weggerieben sein), Emmentaler, Knoblauchpaste , Frischkäse hinzugeben, unter Rühren einschmelzen. Nun mit Salz (nur wenig) , Zitronenpfeffer würzen , ordentlich Chiliflocken in die Sauce mahlen, bis sie eine gute Schärfe erhält.
Die abgetropften Spaghetti in die Sauce geben , gut vermischen. Den Ofen auf 200°C vorheizen. Die Tomaten mit den Nudeln füllen. Dies geht am besten mithilfe von 2 Gabeln. Immer eine Portion Nudeln in die Tomate geben, hineindrücken , so lang wiederholen, bis nichts mehr geht.
Die Basilikumblätter sowie den Gouda auf die fertig gefüllten Tomaten legen , im Ofen 5-10 Minuten backen, bis der Käse zerlaufen ist.
Dazu passt Weißbrot jeglicher Art, besonders lecker sind heiße Toastscheiben mit etwas Knoblauchpaste bestrichen , mit Chiliflocken bestreut. Ein grüner Salat schmeckt auch dazu.
Zutaten
| 500g | Spaghetti |
| 8 | Fleischtomate(n) |
| 1Scheibe/n | Schinken (Bauernkochschinken, mit Kruste), 1-1,5 cm dick |
| 2Knolle/n | Knoblauch, chinesisch |
| Schnittlauch | |
| 200ml | Wein, weiß |
| 250ml | Sahne |
| 2EL | Frischkäse mit Knoblauch |
| etwas | Parmesan |
| 50g | Käse (Emmentaler), gerieben |
| etwas | Knoblauch - Paste |
| Salz und Pfeffer | |
| Zitronenpfeffer | |
| viel | Chilipulver |
| 8Blätter | Basilikum, groß |
| 4Scheibe/n | Käse (junger Gouda) |
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