HomePutenkeule in Milch geschmort
Rezept für Putenkeule in Milch geschmort
Ofen auf 150° Grad vorheizen. Öl in einem Bräter erhitzen, Fleisch r,um kräftig anbraten. 4 Stängel Thymian zusammenbinden , mitbraten. Nach , nach unter Rühren die Milch dazugießen. Braten zugedeckt im Ofen auf mittlerer Schiene etwa 90 Min. schmoren lassen.
Wirsing putzen, Blätter ablösen , waschen. In kochendem Wasser blanchieren , kalt abschrecken, abtropfen , zerkleinern. Zwiebeln in heißer Butter anschwitzen, Wirsing zugeben, mit wenig Wasser bissfest dünsten, salzen , pfeffern.
Fleisch in Alufolie kurz ruhen lassen. Thymian aus der Sauce nehmen. Sauce 5 Min. köcheln lassen. Senf , gekörnte Brühe einrühren. Alles im Mixer aufschlagen, mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Pute mit Wirsing , Sauce anrichten. Übrige Thymianblättchen darüberstreuen.
Beilage: Nudeln.
Zutaten
| 1kg | Putenbraten (Oberkeule) |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 2EL | Öl |
| 6Stängel | Thymian (oder getrockneter Thymian) |
| ½Liter | Milch |
| 1kl. Kopf | Wirsing |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 1EL | Butter |
| 1TL | Senf, mittelscharfer |
| 1TL | Brühe, gekörnte |
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