Marmelade von Karotten mit Chili - Curry - Ingwer - Honig
Pfiffig, süß-saures Topping für Dressings und Saucen
Karotten, Karottensaft, Zitronenessig , Zucker verrühren. Zusammen aufkochen dann 3 - 4 Min. sprudelnd kochen lassen, zuletzt die Gewürzhonige unterrühren.
Süß-Sauer abschmecken - falls zu süß, Zitronensaft oder Essig zugeben, falls zu sauer Zucker oder Honig zugeben.
Sofort in heiß ausgespülte Gläschen (ca. 6 Stück á 50 ml) füllen, fest verschließen , 5 Min auf den Kopf stellen.
Passt gut als Topping in Dressings , Saucen z. B. für das Rezept Shrimps auf Chicoree-Fenchel Salat mit Orangen-Walnuss-Dressing mit karamellisierten Walnüssen.