Schokoladenkuchen mit Marzipan und Kirschen

Die Sünde pur

Eine Springform (28 cm) gut einfetten , mit Paniermehl ausstreuen. Die Schokolade grob hacken , im Wasserbad schmelzen. Etwas abkühlen lassen.

Marzipan in kleine Würfel schneiden. Die Kirschen abtropfen lassen. Fett, Zucker, Vanillinzucker , Salz cremig rühren. Die Eier einzeln einrühren. Die flüssige Schokolade einrühren. Mehl, Kakaopulver , Backpulver mischen, sieben , unterrühren. Marzipan , Kirschen unterheben.

Den Teig in die Form füllen , glatt streichen. Bei 175°C Ober-/Unterhitze oder 150°C Umluft 60-70 Minuten backen. Evtl. nach 45 Minuten abdecken. Den Kuchen in der Form ca. 15 Minuten abkühlen, anschließend auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Für den Guss die Schokolade fein hacken. Sahne aufkochen, von der Herdplatte ziehen, Schokolade , Kokosfett darin auflösen. Den Kuchen damit überziehen , mindestens 2 St,en trocken lassen.

Zutaten

200g	Schokolade (Zartbitter, mind.70 % Kakao)
200g	Marzipan
1Glas	Schattenmorellen (370 ml)
250g	Butter, weich
500g	Zucker
1Pck.	Vanillinzucker
1Prise	Salz
4	Ei(er)
375g	Mehl
1EL	Kakaopulver
½Pck.	Backpulver
100g	Schokolade (Zartbitter, mind.70 % Kakao)
100g	Schlagsahne
25g	Kokosfett
	Fett und Paniermehl für die Form

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