HomePutenbrust mit gebratenem Kürbis
Gut gewürzt, mit Kurkuma - Sahne - Soße
In 1 EL heißem Öl r,herum kräftig anbraten. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer , Kurkuma kurz mitbraten. ¼ l Wasser, Sahne, Brühe , Lorbeer zufügen. Aufkochen , zugedeckt 20-30 Minuten köcheln lassen. Die Soße mit Salz , Pfeffer würzen.
Inzwischen den Kürbis zerteilen, entkernen, in Spalten schneiden, schälen , würfeln. In reichlich Salzwasser ca. 10 Minuten kochen, abtropfen lassen.
3 EL Öl in einer weiteren Pfanne erhitzen. Den Kürbis darin portionsweise 5 Minuten r,herum braten. Mit Salz, Pfeffer, 1 Msp. Zucker , Zitronensaft würzen.
Putenbrust in dicke Scheiben schneiden. Mit der Soße , dem Kürbis anrichten.
Dazu schmeckt Basmatireis.
Zutaten
| 2 | Zwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 30g | Ingwer |
| 1 | Lorbeerblatt, frisch |
| 600g | Putenbrust im Stück |
| Salz und Pfeffer | |
| 4EL | Öl |
| 1TL | Kurkuma |
| 200g | Schlagsahne |
| 1TL | Hühnerbrühe, gekörnte |
| 800g | Kürbis(se) |
| ½ | Zitrone(n), Saft davon |
| Zucker |
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