HomeCarstens rot - sauer eingelegter Knoblauch
Rezept für Carstens rot - sauer eingelegter Knoblauch
Ich benutze 100 ml Gläser , der Sud reicht gut für mindestens 4 Gläser
Alle anderen Zutaten zu einem Sud aufkochen, 10 Minuten köcheln lassen , heiß durch ein Sieb über den Knoblauch gießen, bis ca. 1,5 cm unter den Rand der Gläser.
In einer Lage in einen Topf stellen, mit Wasser füllen, bis die Gläser halb im Wasser stehen, die Deckel der Gläser auflegen, nicht verschrauben.
Deckel auf den Topf , zum Kochen bringen, 15 Minuten kochen.
Die Gläser rausnehmen , die Deckel fest verschrauben, dann abkühlen lassen.
Mindestens eine Woche ziehen lassen, dann kann versucht werden.
Ich hoffe ihr habt eine schöne Eremitage , könnt die erzwungene Einsamkeit genießen.
Zutaten
| 200ml | Wein, roter, herber, trockener z.B. Monzepulciano |
| 200ml | Essig, (Rotweinessig) |
| 200ml | Wasser |
| 1kleine | Zwiebel(n) |
| 3 | Lorbeerblätter |
| 10Körner | Piment |
| 2TL | Senfsamen |
| ¼TL | Sambal Oelek |
| 1TL | Oregano |
| 1TL | Basilikum |
| Zucker / Süßstoff | |
| 3Knolle/n | Knoblauch, je nach Größe |
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