für diejenigen, die es eilig haben
Zucchini in dünne Scheiben schneiden - ich mache das immer mit der Brotmaschine, da werden sie schön gleichmäßig dick , es geht schneller als mit einem Messer. Die Scheiben dann in eine Pfanne mit erhitztem Öl geben (egal welches Öl - ich verwende immer Olivenöl. Das gibt noch ein extra leckeren Geschmack). Dann salzen, pfeffern , anbraten.
Während die Zucchini anbrät, die Eier in eine Schüssel geben. Mit Salz , Pfeffer würzen , verschlagen.
Wenn dann die Zucchini angebraten ist(sie darf nicht mehr so hart sein), die Eiermasse dazugeben , unterrühren. Nach ca. 5-10 Min. heiß servieren.
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