Kirschmarmelade á la Sonnenschein

Rezept für Kirschmarmelade á la Sonnenschein

Kirschen waschen , entsteinen. Die Kirschen dann in einem Topf mit dem Zucker, der Zitronensäure , dem Amaretto ca. 30 Min. ziehen lassen. In dieser Zeit die Mandeln ohne Fett in einer Pfanne goldbraun braten.

Den Inhalt im Topf zum Kochen bringen , die Kirschen pürieren. Zuletzt die gerösteten Mandel , den Zimt zugeben , weitere 2 Minuten kochen lassen. Kochzeit insgesamt ca. 4 - 6 Minuten. Gelierprobe machen, dann in vorbereitete Gläser abfüllen , sofort verschließen.

Zutaten

1 ½kg	Kirschen (Süßkirschen)
750g	Gelierzucker (2:1)
3kl. Glas	Amaretto (kleine Schnapsgläschen)
50g	Mandel(n), gehackte
1Pck.	Zitronensäure
1TL	Zimt

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