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Rezept für Donauwellen
Butter schaumig rühren. Nach , nach Zucker , Eier dazugeben , cremig rühren. Mehl mit dem Backpulver vermischen , unterrühren. Den Teig halbieren , eine Hälfte davon mit Kakaopulver verrühren. Den hellen Teig auf ein gefettetes Backblech streichen, den dunklen Teig darüber geben , glattstreichen. Sauerkirschen gut abtropfen lassen , auf den Teig verteilen (etwas dabei eindrücken).
In den vorgeheizten Backofen schieben , auf mittlerer Einschubleiste 30 Minuten backen. Herausnehmen , kalt werden lassen.
Inzwischen die Buttercreme zubereiten: Von der Milch drei Esslöffel abnehmen , die restliche Milch mit 100 g Zucker zum Kochen bringen. Vanillepuddingpulver mit der abgenommenen Milch glattrühren, in den Topf geben , nochmals aufkochen lassen. Den Topf mit dem Pudding ins kalte Wasser stellen , kalt werden lassen.
15 g Palmfett bei milder Hitze schmelzen, dann abkühlen lassen. Zusammen mit der Butter schaumig rühren. Dann den kalten Pudding löffelweise unterrühren. Die Buttercreme auf den kalten Kuchen streichen , kühl stellen.
Für den Guss die Schokolade mit 50 g Palmfett im Wasserbad auflösen , unter Rühren wieder abkühlen lassen. Der Guss darf nicht mehr heiß, soll aber noch flüssig sein. Die Creme muss kalt sein, damit sich Creme , Guss nicht vermischen. Denn Guss über die Buttercreme gießen , vorsichtig mit einer Palette glattstreichen. Evtl. noch zum Abschluss Wellenmuster in den Guss ziehen.
Zutaten
| 250g | Butter |
| 250g | Zucker |
| 6große | Ei(er) |
| 350g | Mehl |
| 1Pck. | Backpulver |
| 2EL | Kakaopulver, ungesüßtes |
| 1Glas | Sauerkirschen |
| 200g | Butter |
| ½Liter | Milch |
| 100g | Zucker |
| ½Pck. | Puddingpulver (Vanille) |
| 15g | Palmfett (z.B. Palmin) |
| 2Tafeln | Schokolade (Vollmilch oder Zartbitter) |
| 50g | Palmfett |
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