HomeAusternpilze auf Feldsalat mit Parmaschinken und Parmesanspänen
Feld-Nissel-Rapunzel- oder Vogerl-Salat
Den Parmaschinken darauf geben.
Austernpilze putzen, leicht in Butter anbraten, salzen, auf dem Salat anrichten , mit Parmesanspänen bestreuen.
Die einfachere, aber auch sehr schmackhafte, Version ist:
50 g Speck statt Parmaschinken in Würfel schneiden , auslassen, einen EL Butter dazu geben , darin die Pilze kurz anbraten.
Anstelle von Parmesanspänen hab ich auch schon Gouda oder anderen Hartkäse genommen.
Zutaten
| 100g | Feldsalat |
| 1 | Schalotte(n), fein geschnitten |
| 1EL | Balsamico (Himbeerbalsamico) |
| Salz | |
| 100g | Parmaschinken, in Streifen geschnitten |
| 50g | Parmesan, zu Spänen gehobelt |
| 300g | Austernpilze |
| 1EL | Butter |
| 1Prise | Zucker |
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