Laugenkonfekt

kleine Laugengebäckstücke

Das Mehl in eine Schüssel geben , eine Mulde eindrücken. Die Hefe in einem Teil Wasser mit einer Prise Zucker auflösen. Schmalz , Salz auf dem Mehlrand verteilen. Hefewasser in die Mulde gießen, kurz verrühren , zugedeckt 15 Minuten gehen lassen.
Restliches Wasser dazugeben , zu einem glatten Teig kneten. ( mind. 5 Minuten)

Den Teig auf einem mit Backpapier belegten Blech länglich formen , zugedeckt 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Den Teig der Länge nach teilen , jeden Strang in kleine Teile abteilen. Nicht zu doll kneten dabei! 30 Stücke sind ideal, können aber auch mehr sein.

Die Teigteilchen auf Bleche mit Backpapier verteilen , den Ofen auf Unluft 200 Grad vorheizen.

Die Milch in einem hohen Topf zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen , das Natron einrühren. Vorsicht, schäumt stark auf. Mit dem Schaum die Teigteilchen bestreichen , mit den Körnern, Käse oder Meersalz bestreuen.
15-20 Minuten backen.

Zutaten

500g	Mehl, Typ 550
½Würfel	Hefe, frische
275ml	Wasser
25g	Schweineschmalz, oder Butter
2TL	Salz
100ml	Milch
2EL	Natron
2EL	Sonnenblumenkerne
2EL	Leinsamen
2EL	Sesam
2EL	Meersalz
2EL	Kümmel
2EL	Kürbiskerne
2EL	Käse, geraspelt
Prise	Zucker

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net