Indischer Chai

Rezept für Indischer Chai

Wasser , Milch in eine große Pfanne geben. Herd auf höchste Stufe stellen , alle Zutaten hinzufügen (je nach Geschmack mehr oder weniger hinzufügen das bleibt einem selber überlassen).

Diese Mischung aufkochen lassen. Beim 1. Mal aufkochen warten, bis die Flüssigkeit hochschäumt. Die Pfanne vom Herd nehmen , die Flüssigkeit sich wieder senken lassen. Pfanne wieder auf Kochplatte stellen, bis der Tee erneut hochkocht. Wieder vom Herd nehmen. Das Ganze 3 mal wiederholen. Anschließend sofort absieben , servieren.

Hinweise: Die Gewürzrückstände in der Pfanne behalten , kalt aufbewahren. Beim nächsten Chai kochen wieder verwenden. Dabei erneut 3 mal aufkochen.
Je öfter die Mischung verwendet wird, umso besser schmeckt der Chai.

Tipps: Unbedingt braunen Rohrzucker für das authentische Aroma verwenden.
Spezieller Chai Schwarztee , Masala Gewürzmischung sind im India-Shop erhältlich.

Zutaten

½Liter	Milch
1Liter	Wasser
3TL	Tee (loser schwarzer Tee - besser Chai Schwarztee)
5EL	Rohrzucker
5	Kardamom - Kapseln, im Mörser zerquetscht
4Stück	Ingwer, frischer (kleine Stücke), in feine Scheiben geschnitten
1TL	Gewürzmischung (Masala)
1Stange/n	Zimt, frische, ein kleines Stück davon

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