Kambodschanische Hackbällchen

pikant, lecker

Die geschälte Knoblauchzehe sehr fein hacken. Die Peperoni längs durchschneiden , entkernen, auch fein hacken. Knoblauch , Peperoni zum Hackfleisch geben, die anderen Gewürze , die Eier ebenfalls zum Fleisch dazugeben , dann alles gut durchkneten. Aus dem Fleischteig 2-3 cm kleine Bällchen formen.

Das Öl in einem Topf oder Wok erhitzen (es ist heiß, wenn an einem hineingehaltenem Holzlöffel Bläschen entstehen). Die Fleischbällchen portionsweise frittieren, bis sie von außen schön hellbraun sind , von innen gar. Mit dem Schaumlöffel herausholen, kurz abtropfen lassen , zum warmhalten in den Ofen.

Ich serviere dazu Reis , Sojasauce.

Zutaten

1	Knoblauchzehe(n)
1	Peperoni
500g	Hackfleisch vom Schwein
	Salz und Pfeffer
2TL	Currypulver
1Msp.	Ingwer, gemahlen
1Msp.	Kardamom, gemahlen
2	Ei(er)
½Liter	Öl zum Frittieren, z.B. Erdnussöl

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