HomePeters Hackbraten
Würziger Hackbraten mit schönem Rotwein
Brot ausdrücken , mit Zwiebeln, Knoblauch, Eiern, Gewürzen , Hackfleisch zu einem Teig verkneten. Etwas Rotwein vom Brot hinzugeben. Teig etwa eine St,e durchziehen lassen.
Den Speck auf dem Backblech (Bratenpfanne) auslegen, den Teig zu einem Laib formen , auf den Speck legen. Oben darauf Semmelbrösel streuen , darauf flüssige Butter träufeln. Um den Laib herum das Blech leicht mit Rotwein bedecken.
In den vorgeheizten Backofen stellen, auf der mittleren Schiene bei 200 Grad ca. 1,5 St,en backen. Während der Backzeit hin , wieder Wasser nachgießen.
Das Fleisch auf eine Servierplatte setzen, warm halten.
Die Pastinake fein würfeln, in einer Pfanne erhitzen , vom Backblech mit Hilfe von Pinsel , heißem Wasser die Speckreste , den Bratsatz zugeben. Danach den Becher saure Sahne hinzugeben. Alles verrühren , köcheln lassen, im Mixer pürieren, aufkochen , zum Hackbraten reichen.
Dazu passen Salzkartoffeln, Salat , Rotwein.
Zutaten
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